牛奶,酸性,蛋白,果糖,橘子

提問: 喝完牛奶不能吃魚嗎 問題補充: 老人們總這么說?有何依據? 医师解答: 這個還沒有聽說過。不過喝完牛奶是不能吃橙子這些酸的東西的。因為酸性的物質會影響人體對鈣的吸收。剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中 的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹 痛、腹瀉等癥狀。在服用牛奶這個時間段里同樣不宜食用其他酸性水果。<<果汁>>牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時, 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀,難以消化吸收, 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 牛奶煮沸時忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸, 不易被人體消化。食用后會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥,影響健康。

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